Gıda israfının önlenmesi için kapsamlı adımlar atılacağının sinyali verilirken, özellikle otellerde, restoranlarda ve kafelerde sıkça tercih edilen “açık büfe” ve “serpme kahvaltı” uygulamaları Kurul’un radarına girdi.
Kurul tarafından yürütülecek çalışmaların ardından hazırlanacak detaylı raporun, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacağı belirtildi.
Her Gün 12 Milyon Ekmek Çöpe Gidiyor
Raporda öne çıkan bir diğer çarpıcı veri ise ekmek israfı. Türkiye’de her gün yaklaşık 12 milyon ekmek çöpe atılıyor. Bu da yılda yaklaşık 4 milyar 380 milyon adet ekmeğin israf edilmesi anlamına geliyor.
TİSVA verilerine göre, plansız üretim, yetersiz depolama altyapısı, hatalı taşıma koşulları ve tüketici davranışları israfı tetikleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor.
“Açık Büfe” ve “Serpme Kahvaltı” Kültürü Gündemde
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, özellikle “açık büfe” ve “serpme kahvaltı” alışkanlıklarının israfı ciddi oranda artırdığını belirtti. Bingöl, bu kültürün gözden geçirilmesi gerektiğini vurgulayarak şunları söyledi:
“Bir restoranda kişi başına serpme kahvaltı hazırlanıyor, birçok ürün hiç dokunulmadan çöpe gidiyor. Açık büfede ise insanlar tabağına fazla fazla alıyor ama çoğu yenmeden kalıyor. Bu hem gıda hem emek hem de ekonomik açıdan büyük bir kayıp.”
Bingöl, Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu olarak bu konuda farkındalık oluşturmak ve sürdürülebilir çözümler üretmek için çalışmalara başladıklarını da sözlerine ekledi.
Yeni Düzenlemeler Gündeme Gelebilir
Kurulun hazırlayacağı raporun ardından, gıda israfını azaltmaya yönelik çeşitli yasal ve idari düzenlemelerin yapılabileceği ifade ediliyor. Özellikle yeme-içme sektöründeki işletmeler için standartların belirlenmesi, açık büfe ve serpme kahvaltı gibi uygulamalarda sınırlandırmalara gidilmesi veya alternatif sunum biçimlerinin teşvik edilmesi gündemde.
Hedef: Sıfır Gıda İsrafı
Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, bu çalışmayla hem çevresel sürdürülebilirliğe katkı sağlamayı hem de toplumsal bilinç oluşturmayı hedefliyor. Raporda yer alacak önerilerin uygulanması durumunda Türkiye’nin yıllık milyarlarca liralık israfının önüne geçilmesi ve kaynakların daha verimli kullanılması planlanıyor.
