İncirliova ilçesinin kırsal mahallelerinde kızartmadan sonra en favori yemek patlıcan balığı. Eğrek mahallesinde yaşayan Esma Kaygısız, sabah hazırladığı patlıcanları ocak başında hazırlarken yakaladık. Özenerek patlıcan balığını hazırlayan Kaygısız, patlıcan balığını çok sevdiklerini söyledi.
Kaygısız, nasıl hazırlandığını şöyle anlattı: “Patlıcanları uzun ince doğruyoruz. Daha sonra üzerine tuz atıyoruz. Sonra duru bir hamur hazırlıyoruz. Patlıcanı hamurun içine batırıp daha sonra zeytinyağında kızartıyoruz. Kızardıktan sonra patlıcan balığını çıkarıyoruz. Genelde sabah kahvaltıda veya gün içinde çayın yanında yiyoruz. Yemesi çok güzel oluyor. Bizim bu yörede kızartmadan sonra en çok tercih edilen ikinci yiyecek patlıcan balığı. Misafirimiz geldi mi hemen hazırlayıp ikram ediyoruz. Bizim için kıymetli bir yemek.” dedi.
